L’idea

Il Casentino è una terra ricca di storia e cultura gastronomica ed è proprio partendo da questa osservazione è nata l’idea di abbinare la riscoperta o la conoscenza di certi ingredienti e piatti tipici locali con la ricerca delle materie prime: prodotti genuini coltivati come 100 anni fa, che con il loro gusto ed aroma inebriano i palati!

Il programma del week-end

Il fine settimana prevede passeggiate a tema alla scoperta dei prodotti locali che saranno poi utilizzati dai partecipanti in preparazioni di pietanze tipiche  (primi piatti, verdure sott’olio e dolci ).

Un week end per tutti …

…. i gusti ed ogni età !!!

Gli appuntamenti 2010

10-11 Aprile

I ravioli casentinesi

Sabato ci dedicheremo alla ricerca di erbe spontanee, ad assaporare i formaggi freschi ed a conoscere le attività della vita in fattoria.

Dopocena a veglia con Novelle della Nonna.

Domenica mattina è previsto un laboratorio pratico di cucina e la preparazione dei ravioli.

10-11 Luglio

Sapore … di verdura

Sabato ci dedicheremo a scoprire i segreti dell’orto del contadino e alla raccolta dei prodotti di stagione. Dopo cena sotto le stelle …

Domenica mattina è previsto un laboratorio pratico di cucina e la preparazione dei sott’oli e salse con i prodotti freschi.

6-7 Novembre

La regina dell’autunno

Il sabato è dedicato ad andar per castagneti ed a raccogliere le castagne come si faceva una volta, con gli strumenti tipici.

A conclusione della giornata visita all’antico mulino a pietra azionato ad acqua ed ancora funzionante. Dopocena bruciate in compagnia.

La domenica mattina è previsto un laboratorio pratico di cucina e la preparazione della “polenta dolce” e dolci tipici locali a  base di farina di castagne.

15-16 Gennaio

I tortelli Casentinesi

Sabato pomeriggio dedicato alla foresta del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi e alle tradizioni culinarie ad essa collegate.  In caso di presenza di neve sarà possibile ciaspolare! Dopo cena a veglia con Novelle della Nonna.

Domenica mattina è previsto un laboratorio pratico di cucina e la preparazione dei tortelli.

Alcune avvertenze

· Tutti gli spostamenti avverranno con auto propria

· I pernottamenti sono tutti in camere con tre letti  e bagno incamera

· Per i bambini sotto i tre anni occorre portare il lettino apposito

Info e prenotazioni

Marta - 0575 1506030

Lucia - 333-2669620

armonia@luciaberrettari.it